材料：
鴨胸肉5兩、洋蔥1/4 粒、美生菜3～4大葉、富味鄉梅子芝麻1/2 小匙。
調味料：
A：福華牌雞汁湯寶1小匙、醬油3大匙、米酒3大匙、鹽少許。
B：福華牌沙茶醬1/2大匙、醬油1大匙、富味鄉冷壓芝麻油1大匙、檸檬汁1大匙、味霖1大匙。
作法：
1鴨胸肉洗淨，浸入調味料A中至入味。
2取出醃好的鴨胸肉，煎至表面金黃，移入蒸籠蒸至7分鐘，取出，切片。
3洋蔥切絲，美生菜略撕大片，排入盤中。
4將調味料B調勻成醬汁，淋入生菜中，再排上鴨胸肉片，撒上梅子芝麻即可。
「享豐收」，經過了一年的努力以及嚴冬的考驗，終於到了豐收的季節。此菜餚運用了最新鮮的食材，以原味烹調為基礎，做出最美味可口佳餚與人共享，猶如醜小鴨變天鵝般令人驚艷。
年菜示範：李健達
指導老師：陳嘉謨
資料提供：國立高雄餐旅學院 @
(http://www.dajiyuan.com)
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