【大纪元6月30日讯】（大纪元记者艾莉佛州罗德岱堡报导）来自越南的电子工程师David Tran，到美国已25年，一直从事高科技的工作，2003年，在北卡学习了2年餐馆经营和管理，2005年在南佛洲的FT Lauderdale 开了这家Pho Hoa米粉餐厅，您大概知道，Pho Hoa是最大的越南联锁饭店，在北美洲，有亚洲人密集居住的每个城市都可以找到PHO HOA。公司的经营理念就是致力于一份好食谱、做出最佳的汤，以合理的价格承诺给顾客，以真诚与热情服务于顾客。

越南菜讲究清谈，Pho Hoa餐馆以自然风味、低热量为主要特色。

越南米粉看似平淡无奇，但学问全在那碗汤头里，考察越南米粉店水准的高低在于那碗汤。听说要用牛肉骨，小母鸡加生姜，配上越南特有的香茅，香菜籽、洋葱，一块放在锅内小火熬3-5小时。

越南米粉口味比较多，但主要以牛肉和牛内脏为主，有牛百叶、生牛肉、熟牛肉、牛腩肉、牛肉丸等等……可依你自己的喜好，随意搭配。

如果您第一次享用Pho的米线，那您一定不会失望，晶莹的米粉顺滑、劲道、爽口，配上鲜嫩薄如纸的牛肉片，伴随于新鲜的香菜叶子，豆芽，浇上滚烫浓郁的牛肉汤，翻搅几下就熟透了，再挤上清香的柠檬汁，调一些辣椒酱，汤味一下丰富起来，给顾客一顿完美、滋补和营养均衡的膳食。

春卷几乎成为越南的招牌菜，传统的越南春卷是非油炸的，初次品尝的人一定会被这道菜的排场吓一跳，一盘春卷，一盘生菜，一盘米纸，一盘香菜……几碗配料和鱼露等，将整张桌子占了大半。如何将这些材料配合，也是学问，首先将切割好的米纸摊在手上，然后依次放上生菜，豆芽，香菜，米线，莴苣，肉片，鲜虾汇集一起，包裹好后沾上调配好的鱼露与配料，就可以大快朵颐了。

另外，PhoHoa 餐厅还特别推出了香茅排骨饭、盐虾白米饭、春卷烤肉粉、泥罐煨鲶鱼及酸汤鲶鱼等越南风味的特色饮食，还有年青人锺爱的各式雪泥、珍珠冷饮、冰咖啡。
(http://www.dajiyuan.com)